Egy olyan világban élünk, ahol a feldolgozott, olcsó, magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú ételekhez mindenhol könnyen hozzá tudunk jutni, viszont a közösségi oldalak és a média a vékony, kigyúrt, tökéletes testű embereket dicsőíti. Ez óhatatlanul is magával hozta, hogy a vékonyság és a “tökéletes” alak fontosabb szerepet kezdett játszani, mint maga az egészség. Az ételeket inkább korlátozni kell, mint élvezni. Sokan előrébb helyezték egy vágyott ideál hajszolását, mint a saját egészségüket.
Az intuitív táplálkozás erre az önsanyargató étkezési kultúrára érkezett válaszként, és nagyon hamar rendkívül népszerűvé is vált. Az intuitív étkezés egy nem diétaközpontú megközelítés, amely megszakítja az állandó diétázást és segít az étellel való kapcsolat javításában. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy támaszkodjunk a saját testünk jelzéseire, az éhségre, a telítettség érzésére, és úgy alakítsuk ki az étkezési szokásainkat, hogy figyeljünk az éhségünkre és a jóllakottságunkra. Ebben a rendszeres étkezés és a tápanyagszükségletünk is számít.
Az intuitív táplálkozás néhány embernél tényleg jól működik, de sajnos több buktatót is rejt magában ez a táplálkozási irányzat. A mindennapi ételválasztásnak itt is nagy szerepe van, de ez nem jelenti azt, hogy minden csomagolt terméket ki kell zárnunk. Az intuitív táplálkozás alapelvei a test jelzései mellett a táplálkozási szükségleteink figyelembevételét is hangsúlyozzák.
Amikor belépünk egy hipermarketbe, általában a magas kalóriatartalmú, ultrafeldolgozott, telített zsírokban gazdag, hozzáadott cukorral/sóval és különféle adalékanyagokkal dúsított ételek vesznek körül minket. Hogy csak néhány példát említsünk, ilyenek lehetnek a reggelizőpelyhek nagy része, kekszek, csokik, chipsek, cukorkák, szénsavas cukros üdítők. Egy vizsgálatban az ultrafeldolgozott ételeket fogyasztók lényegesen több kalóriát vettek magukhoz és híztak. Emiatt nagyon könnyen túlléphetjük a számunkra ajánlott napi energiabevitelt, ami túlsúlyhoz, elhízáshoz vezethet.
A mai tudásunk szerint az az étrend, ami alacsony rost- és fehérjetartalmú, ellenben magas cukor- és zsírtartalmú, telített zsírban gazdag, elhízáshoz és krónikus betegségekhez vezethet. Egyre több kutatás készül arról az összefüggésről is, hogy az ultrafeldolgozott ételekben gazdag étrend és a mentális egészség, illetve a kognitív működés között is lehet kapcsolat.
A soványság hajszolása is kóros önértékeléshez vezethet, ugyanakkor káros azt állítani, hogy nem számít az étel tápanyagtartalma, és minden élelmiszer egyenlő. Az az igazság, hogy a mai világban valamilyen szinten korlátot kell szabni magunknak, hiszen bőséges az élelmiszerválaszték, és csak rajtunk áll a döntés, hogy olyan élelmiszereket választunk, amelyek az egészségünket szolgálják, vagy pedig kevésbé tápláló, magas zsír- és cukortartalmú élelmiszerekkel töltjük ki a napjainkat.
Hogyan tud segíteni a dietetikus?
Dietetikusként azt vallom, hogy nem kell különválasztani egymástól azt, hogy egy étel egészséges vagy pedig finom. Az intuitív étkezés megfelelő kivitelezéséhez rutinra és tudatosságra van szükség. Az életmódváltás mindig nehéz, éppen ezért hagyatkozz szakember segítségére, mielőtt önsanyargatásba kezdenél, vagy csupán az intuíciódra hagyatkozva belekezdesz valamibe, ami nem feltétlenül a legjobban támogat a céljaid elérésében.